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オーガニック食材宅配『Coconomi/ココノミ』の魅力

こんにちは! 私のブログでは数ある食材宅配業者さんの中でも、オーガニックに特化した宅配業者さんをご紹介しております。 オーガニックの飲食業界に長年おりましたので、作り手の目線からも業者さんをみていきたいと思います。 本日...

スキレットにロールキャベツ

レシピ『簡単ロールキャベツとトマトソース』と応用

こんにちは、講師の櫛山です。 本日は簡単、『ロールキャベツ』を作っていきます\(^-^)/ ドイツ発祥のお料理ですが、今や世界中で食べられていますね。白菜が旬な時期は白菜ロールも美味しいです。 このレシピは初心者向けに基...

並べられた酒瓶

料理のプロが教える料理酒の効果と使い方

こんにちは!講師の櫛山です。 本日は『料理酒』について解説していきます。私達日本人の食文化に欠かせない発酵調味料の一つです。 みなさんは料理酒をどんな目的で使っていますでしょうか?臭い消し?コク足し?普段何となく使っては...

ウッドデーブルと木の器に入ったクミンホール

料理のプロが教えるクミンの効能と使い方

こんにちは。オーガニックリライフ講師の櫛山です。本日は『クミン』について解説していきます。そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていたら、『あ、カレーだ』と思う香りです。パッと見てキャラウェイシー...

竹籠に入ったディルの束

料理のプロが教えるディルの効能と使い方

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ディル』について解説していきます。 別記事で取り上げたフェンネルにかなり似たハーブですが、フェンネルとは別物です。ちょっと品質の良いスーパ...

白のウッドテーブルに置かれた、ガラスココットに盛られたケイパー

料理のプロが教えるケイパーの効能と使い方

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ケイパー』について解説していきます。 ケイパー・・・これはスーパーには必ず置いてありますが、結構料理する人でないとご存知ないのではないでし...

ウッドテーブルに並べられたフレッシュのフェンネル、種子、お花

料理のプロが教えるフェンネルの効能と使い方

こんにちは。オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。本日は『フェンネル』について解説していきます。フェンネル・・・あなたは聞いた事はありますか?和名ではウイキョウと言われています。この記事では、あまり聞...

瓶に入った大量のニンニクと、オリーブオイル

レシピ『ガーリックオイル/ニンニクオイル』の作り方

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ガーリックオイル/ニンニクオイル』の作り方をみていきたいと思います。 皆さんガーリックオイルはご存知ですか? そう、ニンニクの香りが移った...

瓶に入った細かい唐辛子のチリオイル

レシピ『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方をみていきたいと思います。 皆さんチリオイルはご存知でしょうか?イタリア料理店によくあるあの辛い油の事で...

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