ザルに盛られた干し椎茸

プロが教える正しい『椎茸出汁』の取り方【レシピ】

椎茸出汁の正しい取り方はこれ! 本日は『椎茸出汁』の取り方をご紹介します! 椎茸出汁?ただ水に浸けて、一晩経って沸騰させたらOKでしょ? と思っているあなた。 違うんです、それだと椎茸の旨味を充分に取れていません。。。 ...

レードルと鰹出汁

プロが教える基本の『鰹(カツオ)出汁』の取り方【レシピ】

基本の鰹(カツオ)出汁の取り方はこれ! 本日は『鰹出汁』の取り方をご紹介します! 鰹出汁は丁寧に取ると本当に香りがよく、薄口醤油と合わせるだけで味が決まります。 お味噌汁にしたり、お吸い物にしたり、カレーうどんの汁にした...