カテゴリー: Recipes

こんにちは、講師の櫛山です。 本日は『柿のパンナコッタ』を作っていきます＼(^-^)／ イタリア発祥のドルチェで、簡単にいうと生クリーム・砂糖・牛乳・香りのあるリキュールをゼラチンで冷やし固めるだけの簡単なものです。その...

こんにちは、講師の櫛山です。 本日は簡単、『ロールキャベツ』を作っていきます＼(^-^)／ ドイツ発祥のお料理ですが、今や世界中で食べられていますね。白菜が旬な時期は白菜ロールも美味しいです。 このレシピは初心者向けに基...

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ナスと空芯菜の辛味噌和え』を作ります。 皆さん唐辛子味噌はご存知ですか？ 味噌に辛味が足された、なめ味噌のようなイメージの味噌です。作り方...

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ガーリックオイル/ニンニクオイル』の作り方をみていきたいと思います。 皆さんガーリックオイルはご存知ですか？ そう、ニンニクの香りが移った...

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方をみていきたいと思います。 皆さんチリオイルはご存知でしょうか？イタリア料理店によくあるあの辛い油の事で...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『大葉/青紫蘇の醤油漬け』を作ります。 大葉は青紫蘇ともいいます。シソ科ハーブで、ローズマリーやセージ、タイムなどと一緒...

こんにちは。神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。本日は 胡瓜 とコチュカル を使ったレシピです。コチュカルって何・・・？と思われる方もいらっしゃると思います。簡単に言うと韓国産の...

  こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は 紫 蘇を使ったジュースのレシピです。 紫蘇の旬は6月〜7月になります。 仕込みのはちょっとだけ大変ですが...

こんにちは。 オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日はイタリアの料理『カルトッチョ/Cartoccio』を作ります！ カルトッチョはイタリア語で「紙の包み焼き」という意味です。語源のCartaは『紙』を指します。 そ...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日はミラノ風リゾットを玄米で作ってみます！ 牡蠣・浅利・小松菜を加えて食べ応えあるようにしています。 ご飯を炊く時に本場では...