カテゴリー: Recipes

こんにちは。神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。本日は大葉（青紫蘇）の醤油漬けを作ります。大葉は青紫蘇ともいいます。シソ科ハーブで、ローズマリーやセージ、タイムなどと一緒ですね。...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は 胡瓜 とコチュカル を使ったレシピです。 コチュカルって何・・・？と思われる方もいらっしゃると思います。 簡単に言うと...

  こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は 紫 蘇を使ったジュースのレシピです。 紫蘇の旬は6月〜7月になります。 仕込みのはちょっとだけ大変ですが...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日はイタリアの料理『カルトッチョ』に塩麹を加えて作ってみます。 カルトッチョはイタリア語で「紙の包み焼き」という意味です。 ...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日はミラノ風リゾットを玄米で作ってみます！ 牡蠣・浅利・小松菜を加えて食べ応えあるようにしています。 ご飯を炊く時に本場では...