カテゴリー: レシピ

簡単で美味しいサラダの作り方をあなたにお伝えします こんにちは、タカシです。 本日は『ケールとキヌアのサラダ』の作り方をご紹介します(^-^)／ 先日オーガニック食材宅配『坂ノ途中』でカーリーケールが手に入ったので、他の...

これであなたも美味しいケバブソースが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『ケバブソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ 日本ではよく露店でケバブ・サンドが売られていますね。そこにかけられているオ...

これであなたも自家製トマトソースが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『トマトソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ トマトソースは色々作り方があるのですが、今回は香味野菜を使うタイプのトマトソ...

これであなたも本場のカルボナーラが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『カルボナーラ』の作り方をご紹介します(^-^)／ 本場のカルボナーラは生クリームや牛乳は使いません。卵黄とチーズで作られる、と...

これであなたも美味しいペペロンチーノが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『ペペロンチーノ』の作り方をご紹介します(^-^)／ よくこう言われます。ペペロンチーノが美味しく作れるようになったら、他の...

これであなたも皮パリパリの鶏モモ肉のステーキが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『皮パリパリ！チキンステーキ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。お肉の火...

これでいろんな野菜スープが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しい『カボチャのスープ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。コンソメは使わず、冷たいクリーム...

こんにちは、タカシです。 本日は『葉唐辛子味噌』の作り方をご紹介します！ 以前は、ナスと空芯菜で作る唐辛子味噌の作り方をご紹介しました。 今回はその葉唐辛子バージョンです♪ 辛みは発汗を促し、身体表面の温度を下げてくれま...

こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しいトマトソース、『アラビアータ』の作り方をご紹介します(^-^)／ アラビアータは辛いソースです。材料はシンプルで、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・塩だけでできちゃいます！ ...

こんにちは、タカシです。 本日はみなさん大好き『バジルソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ 暑い時期はバジルが多く出回ります。自家製のバジルソースは本当に本当に美味しいので、ぜひ今日マスターして色んなお料理で使って...

こんにちは、タカシです。 本日は『ブライン液』の作り方をご紹介します(^-^)／ ブライン液、レストラン時代ではあまりやった事がありませんでしたが、やってみるとまぁ美味しい。パサパサになりがちな鶏肉がプリプリに仕上がる液...

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバターとつぶ貝でパン粉焼き』の作り方をご紹介します(^-^)／ 作っておくと大変便利なハーブバター、この記事ではつぶ貝・里芋・パン粉と一緒にグリルしちゃいます。エスカルゴバターとも...

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバター』の作り方と応用をご紹介します(^-^)／ ハーブバター、皆さんはご存知ですか？ 今日ご紹介するハーブバターは テエスカルゴバター、ブルギニョンバターとも呼ばれ、 フランス・...

こんにちは、タカシです。 本日はオーガニック食材宅配食べチョクさんで買った無農薬ニンニクを『ニンニクオイル/ガーリックオイル』にしていきます＼(^-^)／ ちなみに過去にもニンニクオイルの作り方をご紹介しましたが、今日は...

こんにちは、タカシです。 本日は『絶品!! 超簡単 肉ジャガ』を作っていきます＼(^-^)／ 日本人である私はこれまで何度肉じゃがを作ったかわかりません・・・、家庭用向けのレシピ、料亭のレシピ、エスニックなレシピと色々試...

こんにちは、講師の櫛山です。 本日は『柿のパンナコッタ』を作っていきます＼(^-^)／ イタリア発祥のドルチェで、簡単にいうと生クリーム・砂糖・牛乳・香りのあるリキュールを混ぜてゼラチンで冷やし固めるだけの簡単なものです...