カテゴリー: 06.おすすめレシピ

基本の昆布出汁の取り方はこれ！ 本日は『昆布出汁』の取り方をご紹介します！ 昆布出汁は取るのが簡単ですが、うまくやらないと雑味や臭みが出てきます。 やり方は全然難しくないのですが、正しい方法を知っているのと知っていないの...

基本の鰹(カツオ)出汁の取り方はこれ！ 本日は『鰹出汁』の取り方をご紹介します！ 鰹出汁は丁寧に取ると本当に香りがよく、薄口醤油と合わせるだけで味が決まります。 お味噌汁にしたり、お吸い物にしたり、カレーうどんの汁にした...

本日は自家製の『ネギ塩だれ』の作り方をご紹介します！ 焼肉屋さんに行った時に出てくる『ネギの塩だれ』、そうアレです。あの美味しいネギ塩だれの作り方になります。 豚肉・鶏肉・牛タンはもちろん、ご飯とも超合いますし、野菜炒め...

こんにちは、タカシ(@OrganicRelife)です。 本日は自家製の『ケイジャンシーズニング』の作り方をご紹介します！ ケイジャンスパイスとも呼ばれますね。簡単に言うと、辛い混合調味料です。カレーで有名なガラムマサラ...

大根の美味しい食べ方を覚えよう こんにちは、タカシです！ 本日はオーガニック食材宅配【坂ノ途中】で紫大根が届いたので、大根を使った『千枚漬け』の作り方をご紹介します(^-^)／ 本来は聖護院かぶという京都の伝統野菜で作ら...

こんにちは、タカシです！ 本日は食材宅配【坂ノ途中】でシャドークイーンという有機の紫じゃがいもが届いたので、豆乳マヨネーズを使った『ポテトサラダ』の作り方をご紹介していきます(^-^)／ 見た目は紫ですが、抗酸化作用を持...

簡単で美味しい豆乳マヨネーズを覚えよう こんにちは、タカシです。 本日は『豆乳マヨネーズ』の作り方をご紹介します(^-^)／ このレシピは私の料理教室でも教えているレシピです。出来上がりは固めのソイマヨネーズ。 ある調理...

簡単で美味しいサラダの作り方をあなたにお伝えします こんにちは、タカシです。 本日は『ケールとキヌアのサラダ』の作り方をご紹介します(^-^)／ 先日オーガニック食材宅配『坂ノ途中』でカーリーケールが手に入ったので、他の...

これであなたも美味しいケバブソースが作れるようになる こんにちは、タカシ(@OrganicRelife)です。 本日は美味しい『ケバブソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ 日本ではよく露店でケバブ・サンドが売られて...

これであなたも自家製トマトソースが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『トマトソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ トマトソースは色々作り方があるのですが、今回は香味野菜を使うタイプのトマトソ...

これであなたも本場のカルボナーラが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『カルボナーラ』の作り方をご紹介します(^-^)／ 本場のカルボナーラは生クリームや牛乳は使いません。卵黄とチーズで作られる、と...

これであなたも美味しいペペロンチーノが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『ペペロンチーノ』の作り方をご紹介します(^-^)／ よくこう言われます。ペペロンチーノが美味しく作れるようになったら、他の...

これであなたも皮パリパリの鶏モモ肉のステーキが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『皮パリパリ！チキンステーキ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。お肉の火...

これでいろんな野菜スープが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しい『カボチャのスープ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。コンソメは使わず、冷たいクリーム...

こんにちは、タカシです。 本日は『葉唐辛子味噌』の作り方をご紹介します！ 以前は、ナスと空芯菜で作る唐辛子味噌の作り方をご紹介しました。 今回はその葉唐辛子バージョンです♪ 辛みは発汗を促し、身体表面の温度を下げてくれま...

こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しいトマトソース、『アラビアータ』の作り方をご紹介します(^-^)／ アラビアータは辛いソースです。材料はシンプルで、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・塩だけでできちゃいます！ ...