ハーブと野菜、スパイスでマリネされたラムチョップ

お肉やお魚の臭みを取る7つの方法

こんにちは。 オーガニック料理教室『Organic Relife』講師の櫛山です。 本日は食材の臭み取りについて解説していきます。 料理の下準備として行われる『臭み取り』ですが、あなたは聴いた事はありますでしょうか? 調...

串が刺さったエビを揚げている様子

揚げ物の基本のやり方と失敗しない4つのコツ

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、Organic Relife講師の櫛山です。 本日は『揚げ物』のやり方を見ていきたいと思います。 揚げ物はするんだけど、何だか失敗しちゃった...何でだろう? いつ...

ガラスボウルに入った水に浸かる浅利

料理のプロが教える『あさりの砂抜きと時間』

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日はあさりの砂抜きについて書いていきたいと思います。 料理の現場でも実際にやっている事ですが、簡単なので自宅でもできます。 ...

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