OrganicRelife/北鎌倉

「素材を活かしてどう料理を美味しくするか」

そんな考え方で調理を進めるオーガニック料理教室です

安心・安全な食材を使い、心と身体が喜ぶ料理を目指します。

コース御案内

オーガニック料理のプロから学びたい方
〜気軽に体験できる1日完結のレッスン〜

OnedayLessonのご案内画像

OneDayLesson
7,480円(税込)
季節の無農薬野菜を中心とし、お肉や魚を取り入れながら化学調味料を使わず美味しくなるお料理のコツをお伝えしていきます

1名から開催、6名定員
10:00〜13003h

旬のお魚とお野菜を使い、主菜・主食・副菜で構成します

JR線北鎌倉駅から徒歩約13分 講師アトリエ開催
※住所詳細は参加者に別途ご連絡致します

講座内容とレッスン風景はこちら

オーガニック料理のテクニックを極めたい方
〜少人数で徹底的に学ぶレッスン〜

講師育成講座のご案内画像

講師育成講座
198,000円(税込)
OneDayLessonの内容よりもう一歩踏み込んだ調理内容を勉強します。基本中の基本を押さえ、レッスン受講後は自分の中だけの知識で料理への応用ができるように下地作りをします。また、レッスン以外でのご質問にもシェフがいつでもお答えします。作っては試食、作っては試食で、まるで料理研究会ですが、化学調味料なしで確実に料理が美味しくなるプロの技術をお伝えし、知識と技を引き上げます。

1名から開催、4名定員
10:00〜(5〜6h×6回授業)

日程は生徒さんと相談して決定致します
まずは下記のお問い合わせフォームからご相談ください

JR線北鎌倉駅から徒歩約13分 講師アトリエ開催
※住所詳細は参加者に別途ご連絡致します

講座内容とレッスン風景はこちら

OrganicRelifeのこだわり

 

野菜

可能な限り自然栽培・無農薬・無化学肥料・固定/在来種のお野菜・調味料を使ってレッスンを行います。次いで有機栽培野菜、どうしても足りない分は慣行農法のお野菜で補っております。

動物性

可能な限り、国産・西日本産・天然物・放射性物質の基準値以下の物を選んで使います。新鮮なお肉・お魚・乳製品を使用します。

調味料

GAIA様でお取扱いのあるオーガニック調味料を主に使用しております。その他、各業者様から安心・安全な調味料を仕入れております。

無添加

化学調味料を一切使わず素材の旨味を生かす調理法を提案しています。
マクロビオティックの要素も取り入れ、プロの技術をご家庭でも使えるようにわかりやすくお伝えします。

少人数

講座は少人数で行なっておりますので、近い目線で調理を学ぶ事ができます。また、包丁の握り方やお野菜の切り方等もお伝えしておりますので、料理初心者さんやこれから料理をちょっと本格的に習いたい人にもお薦めです。

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料理に目をやるシェフの写真

Takashi Kushiyama
OrganicRelife講師 神奈川県出身

Profile

東京のレストランで調理を学び、渋谷のオーガニックダイニングでオーガニック食材に初めて触れ合う。
怪我をキッカケに飲食業界退く際に、オーガニック料理教室のお話を頂き一年後独立。

現在は自然栽培の農家さんと一緒にオーガニック業界を盛り上げるために活動中。

お料理教室ではマクロビ要素を取り入れた、科学調味料を使わず美味しくなるプロの技術をわかりやすくお伝えしております。

 

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御予約前の注意点

 

注意事項

〈キャンセルポリシー〉
一週間前まで3000円+税、前日と当日は全額のキャンセル料を頂きます。
ご返金の際の振込手数料はお客様負担にさせて頂きます、ご了承ください。

〈御予約の際〉
食材発注の関係上、一週間前までに御予約をお願い致します。
御予約確定後、一週間以内にレッスン料をお支払いください。

 お振込先

 三菱UFJ銀行 鎌倉支店 普通預金
 口座番号:0193567
 口座名義:クシヤマタカシ

 当日のお持ち物

 エプロン
 ハンカチ
 筆記用具

この度はホームページにお越し頂き誠にありがとうございます。
レッスンのご予約は下記の欄に必要事項を記入の上、メッセージをお送りください。
お会いできる日を楽しみにしております。

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