OrganicRelife

「素材を活かしてどう料理を美味しくするか」

そんな考え方で調理を進める、北鎌倉にあるオーガニック料理教室です

安心・安全な食材を使い、心と身体が喜ぶ料理を目指します。

 

OneDay Lesson 8,640円(税込)
季節の無農薬野菜を中心とし、お肉や魚を取り入れながら化学調味料を使わず美味しくなるお料理のコツをお伝えしていきます。

講師育成講座 ¥205,200円(税込)
OneDayLessonの内容よりもう一歩踏み込んだ調理内容を勉強します。基本中の基本を押さえ、レッスン受講後は自分の中だけの知識で料理への応用ができるように下地作りをします。また、レッスン以外でのご質問にもシェフがいつでもお答えします。作っては試食、作っては試食で、まるで料理研究会ですが、化学調味料なしで確実に料理が美味しくなるプロの技術をお伝えし、知識と技を引き上げます。

OrganicRelifeのこだわり

野菜

可能な限り自然栽培・無農薬・無化学肥料・固定/在来種のお野菜・調味料を使ってレッスンを行います。次いで有機栽培野菜、どうしても足りない分は慣行農法のお野菜で補っております。

動物性

可能な限り、国産・西日本産・天然物・放射性物質の基準値以下の物を選んで使います。新鮮なお肉・お魚・乳製品を使用します。

調味料

GAIA様でお取扱いのあるオーガニック調味料を主に使用しております。その他、各業者様から安心・安全な調味料を仕入れております。

無添加

化学調味料を一切使わず素材の旨味を生かす調理法を提案しています。
マクロビオティックの要素も取り入れ、プロの技術をご家庭でも使えるようにわかりやすくお伝えします。

少人数

講座は少人数で行なっておりますので、近い目線で調理を学ぶ事ができます。また、包丁の握り方やお野菜の切り方等もお伝えしておりますので、料理初心者さんやこれから料理をちょっと本格的に習いたい人にもお薦めです。

OrganicRelife

Chef

Takashi Kushiyama

ご挨拶

料理に目をやるシェフの写真
生徒さん紹介イメージ画像

現在ご活躍中の
生徒さんをご紹介

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