カテゴリー: ハーブとスパイス

タカシです！٩( 'ω' )و 本日は『オールスパイス』について解説していきます。 このブログでは料理の初心者向けに、ハーブやスパイスに関する色んな情報をお伝えしています。最初は身近なローズマリーやブラックペッパーなどを...

こんにちは！タカシです。 本日は『クローブ』について解説していきます。 ここでご紹介しているスパイスも段々とマニアックなものになってきましたね。あなたはクローブをご存知ですか？クローブは知っている方とそうでない方と分かれ...

こんにちは！料理人のタカシです。 本日は『カルダモン』について解説していきます。 そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていないと、カレー感が足りない重要なスパイスです。 日本の食生活においてはそ...

こんにちは、料理人のタカシです。 本日は『クミン』について解説していきます。 そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていたら、『あ、カレーだ』と思う香りです。 パッと見てキャラウェイシードと区別が...

こんにちは。 オーガニック料理教室、OrganicRelife講師の櫛山です。 本日は『レモングラス』について解説していきます。 だんだんとマニアックなハーブを紹介するようになってきました(ﾟ∀ﾟ)ローズマリーやローリエ...

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ディル』について解説していきます。 別記事で取り上げたフェンネルにかなり似たハーブですが、フェンネルとは別物です。ちょっと品質の良いスーパ...

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ケイパー』について解説していきます。 ケイパー・・・これはスーパーには必ず置いてありますが、結構料理する人でないとご存知ないのではないでし...

こんにちは。オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。本日は『フェンネル』について解説していきます。フェンネル・・・あなたは聞いた事はありますか？和名ではウイキョウと言われています。この記事では、あまり聞...

こんにちは、タカシです！ 本日は『コリアンダー』について解説していきます。 コリアンダーはカレーに良く使われるスパイスとして有名なのはご存知でしょうか？実は単体で使ってもとても美味しいのです。 ここではご家庭でも簡単に使...

こんにちは、タカシです！ 本日は『イタリアンパセリ』についてご紹介していきたいと思います。 マルシェでもホームセンターでもイタリアンパセリの苗が置いてますし、スーパーでもたまに見かけますね。 お料理でどう使えばいいのか、...

こんにちは、タカシです。 今回ご紹介する『胡椒』は、私達にとって一番身近にあるスパイスの一つといってもよいでしょう。きっと誰もが口にした事があるほどメジャーなスパイスだと思います。 ブラックペッパー、ホワイトペッパー、グ...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日はブーケガルニのご紹介です。 そう、フランス料理で煮込み料理をする時にレシピに載っているアレです。 本当は素材に応じた物を...

タカシです！٩( 'ω' )و 本日は『唐辛子』について解説していきます！ 辛みの原因、それは唐辛子。カレーや中華、キムチではお馴染みです。お料理に辛味があるだけで、途端に食欲を沸き立ててくれるとても便利なスパイスですね...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ニンニク』の使い方を効果、またどこで買えば良いのかを一緒にみていきます(^^)／ニンニクは何となく身体に良いとは知っていますが、実際にどんな効果や使い方があるか知らない人も多いのではない...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、Organic Relife講師の櫛山です。 料理教室で生徒さんによく聞かれていた、 「ハーブってどう使えばいいんですか？」 のお声にお答えすべく、こちらでご紹介さ...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、Organic Relife講師の櫛山です。 本日は『生姜』ついてお話していきます。生姜は英語でジンジャーといいます。あなたは生姜をよく食べていますか？私はちょくち...