日本の出汁食材/鰹節・煮干し・昆布・乾燥椎茸。

うま味とは何か?成分・食材・相乗効果など簡単に解説

こんにちは!タカシです。 本日は『うま味』について解説していきます! 美味しい料理を作るには絶対欠かせない味、『うまみ』です。 舌で感じる事のできる味は、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味です。かつては舌の場所によってこの5...

並べられた酒瓶

料理のプロが教える料理酒の効果と使い方を詳しく解説

こんにちは!タカシです。 本日は『料理酒』について解説していきます。 みなさんは料理酒をどんな目的で使っていますか?普段何となく使ってはいるけど、ハッキリとした効果が頭に入っている人は少ないのではないでしょうか。 この記...