うま味とは何か?成分・食材・相乗効果など簡単に解説
本日は『うま味』について解説していきます! 美味しい料理を作るには絶対欠かせない味、『うまみ』です。 舌で感じる事のできる味は、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味です。かつては舌の場所によってこの5つの味を感じ分けていると言...
【保存版】お酢がもたらす『料理への8つの効果』と、『健康への7つの効果』まとめ
お酢を食生活に取り入れて、より健康的な生活を送ろう 本日は『お酢』について解説していきます! 体にとっても良い効果のある『お酢』、あなたは飲んでいますか?酸っぱいので苦手な方も多いでしょう。 一言に『お酢』と言っても色ん...
料理のプロが教えるみりんの効果と使い方、みりんの4つ種類、代用品やおすすめなどをご紹介
こんにちは!タカシです。 本日は『みりん』について解説していきます。 私達日本人の食文化に欠かせない発酵調味料の一つです。 みなさんはみりんをどんな目的で使っていますか? 甘味足し?コク足し?臭み消し?普段何となく使って...
料理のプロが教える料理酒の効果と使い方を詳しく解説
こんにちは!タカシです。 本日は『料理酒』について解説していきます。 みなさんは料理酒をどんな目的で使っていますか?普段何となく使ってはいるけど、ハッキリとした効果が頭に入っている人は少ないのではないでしょうか。 この記...
超美味しい『塩麹』の作り方・効能・保存方法・料理への使い方を解説
本日は『塩麹』について解説していきます。 私が初めて塩麹と出会った時はなんだこのドロドロの米は?!なんて思いましたが、食べてみるとまーこれが美味しいこと美味しいこと。こんな旨味の塊の調味料があるんだ!!などと感動したもの...