カテゴリー: Seasoning

こんにちは！タカシです。 この記事では、別の記事で解説した『料理酒』と『みりん』の効果の違いをまとめてみました。普段の料理に役立てて頂ければと思います。 あなたの料理の引き出しが少しでも増え、日々の食生活がより豊かになれ...

こんにちは！タカシです。 本日は『みりん』について解説していきます。 私達日本人の食文化に欠かせない調味料の一つです。 みなさんはみりんをどんな目的で使っていますか？ 甘味足し？コク足し？臭み消し？普段何となく使ってはい...

こんにちは！講師の櫛山です。 本日は『料理酒』について解説していきます。私達日本人の食文化に欠かせない発酵調味料の一つです。 みなさんは料理酒をどんな目的で使っていますでしょうか？臭い消し？コク足し？普段何となく使っては...

こんにちは。オーガニック料理教室、Organic Relife講師の櫛山です。本日は『塩麹』について解説していきます。私が塩麹に出会ったのは渋谷のオーガニックレストランでした。初めて塩麹を見た時はなんだこのドロドロの米は...