さて、いよいよ空焼きに移っていきたいと思います。
①鉄フライパンを1度中性洗剤で洗い、水気を拭き取ります。写真のフライパンは島本製作所さんの鉄底厚フライパン 18cmの製品です。
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②強火にかけます。ここからムラなく色が変わるまで15分〜20分程空焼きします。必ず換気をしながら行ってください。
最初は真っ黒なコーティングですが......。
徐々に薄白くなっていきます。
全体的に薄白くなってきました。
横に傾けて、焼き切りのムラを潰します。
※取手がものすごく高温になりますので、必ず乾いた布などで触ってください。
③裏も同様にムラを潰していきます。厚底なので中央の焼き切りが遅いですが、しっかりと空焼きします。小さなフライパンでしたが、20分程かかりました。
④温度が下がるまで小一時間程待ち、中性洗剤で洗います。
⑤油を入れて強火にかけながら油を満遍なく馴染ませていきます。煙が出てくるまで熱したら火をとめて、荒熱が取れたらキッチンペーパーなどで余計な油を拭き取ります。
⑥裏も油を馴染ませたら完了です！
艶やかな黒になりました！
家にスキレットがあったので、ついでに空焼きしてみました。
手順は一緒です。
①強火で空焼きしていきます。
②薄白く、そして何だか赤茶色になってきました( ﾟдﾟ)このまま進めます。
側面もムラなく焼き切っていきます。
③中性洗剤で洗い、
④同じように油を入れて強火にかけて馴染ませていきます。
⑤きちんと満遍なくムラなく油を馴染ませていきます。煙が出るまで熱したら火を止め、荒熱が取れるまで待ち、余計な油をキッチンペーパーで取りながら側面や底面にも馴染ませたら完了です。
裏もきちんと油を馴染ませましょう。
綺麗！
おすすめのフライパンなど調理が早く楽しくなる、おすすめの調理器具の記事でご紹介しておりますので、合わせてご確認頂ければ嬉しいです♪
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