カテゴリー: 06.おすすめレシピ

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバターとつぶ貝でパン粉焼き』の作り方をご紹介します(^-^)／ 作っておくと大変便利なハーブバター、この記事ではつぶ貝・里芋・パン粉と一緒にグリルしちゃいます。エスカルゴバターとも...

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバター』の作り方と応用をご紹介します(^-^)／ ハーブバター、皆さんはご存知ですか？ 今日ご紹介するハーブバターは テエスカルゴバター、ブルギニョンバターとも呼ばれ、 フランス・...

こんにちは、タカシです。 本日はオーガニック食材宅配食べチョクさんで買った無農薬ニンニクを『ニンニクオイル/ガーリックオイル』にしていきます＼(^-^)／ ちなみに過去にもニンニクオイルの作り方をご紹介しましたが、今日は...

材料を鍋に入れて煮るだけ、絶品肉じゃがを作ろう こんにちは、タカシです。 本日は、超簡単激ウマ『肉ジャガ』の作り方をご紹介します！ このレシピは自分が作ってきた肉ジャガの中で1番簡単で、しかも美味しいレシピです。 特徴は...

さて、本日は『柿のパンナコッタ』の作り方を見ていきます！ パンナコッタはイタリア発祥のドルチェで、簡単にいうと生クリーム・砂糖・牛乳・香りのあるリキュールを混ぜてゼラチンで冷やし固めるだけの簡単なものです。そのパンナコッ...

本日は、簡単『ロールキャベツ』の作り方をご紹介します！ ドイツ発祥のお料理ですが、今や世界中で食べられていますね。このレシピはコンソメなど使わず、素材の味と塩のみで仕上げています♪ 基本的な作り方と応用の仕方を織り交ぜな...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ナスと空芯菜の辛味噌和え』を作っていきます。 皆さん唐辛子味噌はご存知ですか？ 味噌に辛味が足された、なめ味噌のようなイメージの味噌です。作り方は色々あれど、思うがまま作った唐辛子味噌和...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ガーリックオイル/ニンニクオイル』の作り方をご紹介します！ 皆さんガーリックオイルはご存知ですか？ そう、ニンニクの香りが移ったオイルの事です。 レストランでは作業効率UPの為にあらかじ...

タカシです！こんにちは！ 本日は『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方をみていきたいと思います。 チリオイルはご存知でしょうか？イタリア料理店によくあるあの辛い油の事です。辛いものが好きな人はチリオイルを作っておくと、何に...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『大葉/青紫蘇の醤油漬け』を作ります。 大葉は青紫蘇ともいいます。シソ科ハーブで、ローズマリーやセージ、タイムなどと一緒...

こんにちは、タカシです！ 本日は きゅうり とコチュカル を使った絶品おかずレシピです！ コチュカルって何・・・？と思われる方もいらっしゃると思います。 コチュカルは韓国産の粉末唐辛子のことです。 特徴は辛味が少なく旨味...

こんにちは、タカシです！ 本日は 『紫 蘇』を使ったジュースのレシピです！ 紫蘇の旬は6月〜7月になります。 葉っぱを外すのがちょっとだけ大変ですが、一旦作ってしまえば冷蔵庫で一年程持ちますので、ぜひ大量に作る事をおすす...

こんにちは、タカシです！ 本日はイタリアの料理『カルトッチョ/Cartoccio』を作ります！ カルトッチョはイタリア語で「紙の包み焼き」という意味です。語源のCartaは『紙』を指します。 そして今回のカルトッチョは塩...

こんにちは、タカシです。 本日は『ミラノ風リゾット』を玄米で作る方法をご紹介します！ 牡蠣・浅利・小松菜を加えて食べ応えあるようにしています。 リゾットを作る時、本場イタリアではお肉のブイヨンを使ったりしますが、家でやる...