カテゴリー: 06.おすすめレシピ

これでいろんな野菜スープが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しい『カボチャのスープ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。コンソメは使わず、冷たいクリーム...

こんにちは、タカシです。 本日は『葉唐辛子味噌』の作り方をご紹介します！ 以前は、ナスと空芯菜で作る唐辛子味噌の作り方をご紹介しました。 今回はその葉唐辛子バージョンです♪ 辛みは発汗を促し、身体表面の温度を下げてくれま...

こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しいトマトソース、『アラビアータ』の作り方をご紹介します(^-^)／ アラビアータは辛いソースです。材料はシンプルで、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・塩だけでできちゃいます！ ...

こんにちは、タカシです。 本日はみなさん大好き『バジルソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ 暑い時期はバジルが多く出回ります。自家製のバジルソースは本当に本当に美味しいので、ぜひ今日マスターして色んなお料理で使って...

本日は『ブライン液』の作り方をご紹介します！ ブライン液、レストラン時代ではあまりやった事がありませんでしたが、やってみるとまぁ美味しい。パサパサになりがちな鶏肉がプリプリに仕上がる液体調味料なのです。 ブライン液の作り...

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバターとつぶ貝でパン粉焼き』の作り方をご紹介します(^-^)／ 作っておくと大変便利なハーブバター、この記事ではつぶ貝・里芋・パン粉と一緒にグリルしちゃいます。エスカルゴバターとも...

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバター』の作り方と応用をご紹介します！ ハーブバターとはその名の通り、ハーブとバターをあわせたものをいいます。 この記事でご紹介するハーブバターは『エスカルゴバター』、『ブルギニョ...

こんにちは、タカシです。 本日はオーガニック食材宅配食べチョクさんで買った無農薬ニンニクを『ニンニクオイル/ガーリックオイル』にしていきます＼(^-^)／ ちなみに過去にもニンニクオイルの作り方をご紹介しましたが、今日は...

材料を鍋に入れて煮るだけ、絶品肉じゃがを作ろう こんにちは、タカシです。 本日は、超簡単激ウマ『肉ジャガ』の作り方をご紹介します！ このレシピは自分が作ってきた肉ジャガの中で1番簡単で、しかも美味しいレシピです。 特徴は...

さて、本日は『柿のパンナコッタ』の作り方を見ていきます！ パンナコッタはイタリア発祥のドルチェで、簡単にいうと生クリーム・砂糖・牛乳・香りのあるリキュールを混ぜてゼラチンで冷やし固めるだけの簡単なものです。そのパンナコッ...

本日は、簡単『ロールキャベツ』の作り方をご紹介します！ ドイツ発祥のお料理ですが、今や世界中で食べられていますね。このレシピはコンソメなど使わず、素材の味と塩のみで仕上げています♪ 基本的な作り方と応用の仕方を織り交ぜな...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ナスと空芯菜の辛味噌和え』を作っていきます。 皆さん唐辛子味噌はご存知ですか？ 味噌に辛味が足された、なめ味噌のようなイメージの味噌です。作り方は色々あれど、思うがまま作った唐辛子味噌和...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ガーリックオイル/ニンニクオイル』の作り方をご紹介します！ 皆さんガーリックオイルはご存知ですか？ そう、ニンニクの香りが移ったオイルの事です。 レストランでは作業効率UPの為にあらかじ...

タカシです！こんにちは！ 本日は『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方をみていきたいと思います。 チリオイルはご存知でしょうか？イタリア料理店によくあるあの辛い油の事です。辛いものが好きな人はチリオイルを作っておくと、何に...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『大葉/青紫蘇の醤油漬け』を作ります。 大葉は青紫蘇ともいいます。シソ科ハーブで、ローズマリーやセージ、タイムなどと一緒...

こんにちは、タカシです！ 本日は きゅうり とコチュカル を使った絶品おかずレシピです！ コチュカルって何・・・？と思われる方もいらっしゃると思います。 コチュカルは韓国産の粉末唐辛子のことです。 特徴は辛味が少なく旨味...