カテゴリー: 06.おすすめレシピ

これであなたも皮パリパリの鶏モモ肉のステーキが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は美味しい『皮パリパリ！チキンステーキ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。お肉の火...

これでいろんな野菜スープが作れるようになる こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しい『カボチャのスープ』の作り方をご紹介します(^-^)／ レストランでもやっているプロの作り方です。コンソメは使わず、冷たいクリーム...

こんにちは、タカシです。 本日は『葉唐辛子味噌』の作り方をご紹介します！ 以前は、ナスと空芯菜で作る唐辛子味噌の作り方をご紹介しました。 今回はその葉唐辛子バージョンです♪ 辛みは発汗を促し、身体表面の温度を下げてくれま...

こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しいトマトソース、『アラビアータ』の作り方をご紹介します(^-^)／ アラビアータは辛いソースです。材料はシンプルで、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・塩だけでできちゃいます！ ...

こんにちは、タカシです。 本日はみなさん大好き『バジルソース』の作り方をご紹介します(^-^)／ 暑い時期はバジルが多く出回ります。自家製のバジルソースは本当に本当に美味しいので、ぜひ今日マスターして色んなお料理で使って...

本日は『ブライン液』の作り方をご紹介します！ ブライン液、レストラン時代ではあまりやった事がありませんでしたが、やってみるとまぁ美味しい。パサパサになりがちな鶏肉がプリプリに仕上がります。 作り方も超簡単で、水・塩・砂糖...

こんにちは、タカシです。 本日は『ハーブバターとつぶ貝でパン粉焼き』の作り方をご紹介します(^-^)／ 作っておくと大変便利なハーブバター、この記事ではつぶ貝・里芋・パン粉と一緒にグリルしちゃいます。エスカルゴバターとも...

本日は『ハーブバター』の作り方と応用をご紹介します！ ハーブバターとはその名の通り、ハーブとバターをあわせたものをいいます。 この記事でご紹介するハーブバターは、『エスカルゴバター』、『ブルギニョンバター』とも呼ばれ、フ...

こんにちは、タカシです。 本日はオーガニック食材宅配食べチョクさんで買った無農薬ニンニクを『ニンニクオイル/ガーリックオイル』にしていきます＼(^-^)／ ちなみに過去にもニンニクオイルの作り方をご紹介しましたが、今日は...

材料を鍋に入れて煮るだけ、絶品肉じゃがを作ろう こんにちは、タカシです。 本日は、超簡単激ウマ『肉ジャガ』の作り方をご紹介します！ このレシピは自分が作ってきた肉ジャガの中で1番簡単で、しかも美味しいレシピです。 特徴は...

さて、本日は『柿のパンナコッタ』の作り方を見ていきます！ パンナコッタはイタリア発祥のドルチェで、簡単にいうと生クリーム・砂糖・牛乳・香りのあるリキュールを混ぜてゼラチンで冷やし固めるだけの簡単なものです。そのパンナコッ...

本日は、簡単『ロールキャベツ』の作り方をご紹介します！ ドイツ発祥のお料理ですが、今や世界中で食べられていますね。このレシピはコンソメなど使わず、素材の味と塩のみで仕上げています♪ 基本的な作り方と応用の仕方を織り交ぜな...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ナスと空芯菜の辛味噌和え』を作っていきます。 皆さん唐辛子味噌はご存知ですか？ 味噌に辛味が足された、なめ味噌のようなイメージの味噌です。作り方は色々あれど、思うがまま作った唐辛子味噌和...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ガーリックオイル/ニンニクオイル』の作り方をご紹介します！ 皆さんガーリックオイルはご存知ですか？ そう、ニンニクの香りが移ったオイルの事です。 レストランでは作業効率UPの為にあらかじ...

タカシです！こんにちは！ 本日は『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方をみていきたいと思います。 チリオイルはご存知でしょうか？イタリア料理店によくあるあの辛い油の事です。辛いものが好きな人はチリオイルを作っておくと、何に...

こんにちは。 神奈川県藤沢市にあるオーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『大葉/青紫蘇の醤油漬け』を作ります。 大葉は青紫蘇ともいいます。シソ科ハーブで、ローズマリーやセージ、タイムなどと一緒...