グラスに注がれた紫蘇ジュース

レシピ 『赤紫蘇で作るジュース』と応用の仕方

こんにちは、タカシです! 本日は 『紫 蘇』を使ったジュースのレシピです! 紫蘇の旬は6月〜7月になります。 葉っぱを外すのがちょっとだけ大変ですが、一旦作ってしまえば冷蔵庫で一年程持ちますので、ぜひ大量に作る事をおすす...

包みを開けた焼き上がったカルトッチョ

レシピ『塩麹を使った魚介のカルトッチョ』

こんにちは、タカシです! 本日はイタリアの料理『カルトッチョ/Cartoccio』を作ります! カルトッチョはイタリア語で「紙の包み焼き」という意味です。語源のCartaは『紙』を指します。 そして今回のカルトッチョは塩...

お皿に盛られた玄米で作る牡蠣と浅利でミラノ風リゾット

レシピ『玄米で作る牡蠣と浅利でミラノ風リゾット』

こんにちは、タカシです。 本日は『ミラノ風リゾット』を玄米で作る方法をご紹介します! 牡蠣・浅利・小松菜を加えて食べ応えあるようにしています。 リゾットを作る時、本場イタリアではお肉のブイヨンを使ったりしますが、家でやる...