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①冷凍できるものは多めに作る
例えばカレーやシチューなど、8人前（1箱）分ずつ作っていませんか？3人家族でも2回の夕食で無くなってしまう量です。
市販のルーを使って作るなら思い切って4箱以上使って一気に作りましょう。冷凍しても味が落ちにくいカレーやスープ類などはまとめて作って冷凍しておくと、どうしても料理ができない日などに解凍してご飯と合わせるだけで夕飯になるので便利です。
鍋は半寸胴の大きいステンレス鍋を一つ持っておくとよいですよ。遠藤商事さんのプロ用のステンレス鍋などは安くて丈夫でオススメ。↓
●TKG ステンレス 半寸胴鍋 IH対応
外径×深さ(mm)275×175、容量(L)9.0、重量(kg)2.5、板厚(mm)0.8、底径(mm)243
TKG PRO プロエクスカリバー 半寸胴鍋 蓋無26cm(1個)
ご飯も3合ずつ食べる分だけ炊く....なんてことはせず、一気に10合（一升）ずつ炊いて食べない分は小分けにして冷凍しましょう。
炊飯器の中で1日放置すると味がどんどん落ちていきます。それなら炊いて早めに冷凍しておいた方が美味しいまま食べられます。
今時は10合の炊飯器もかなりお安く買えますね。
●象印 IH炊飯ジャー 1升炊き
象印 IH炊飯ジャー 1升炊き ブラウン NW-VH18-TA(1台)
②数日分の下準備をする
私の場合大体3日分〜4日分の量を準備しておきました。
挙げると、
◎ペンネを茹でておく
（パスタにもグラタンにもサラダにも使える）
◎お米を炊いて冷凍しておく
◎火を入れる野菜を切っておく
（茹でて冷凍してもOK）
◎サラダ用のレタスをまとめて洗っておく
◎何にでも和えて使える混合スパイスを作っておく
参照：『▶︎激ウマ!! 【レシピ】自家製『ケイジャンシーズニング/スパイス』の作り方 【簡単、混ぜるだけ】』
◎お味噌汁用の出汁を数リットル分まとめてとっておく
その日のうちに全部やらなくてもいいように、まとめてやっておくと楽です。その為には頭の中で数日分何を作るのかをイメージしておく必要がありますので、次で解説します。
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③ルーティーンメニューを決めておく
表にするとこんな感じ。
| １週間のお料理ルーティン | |
| 月曜日 | ご飯、サラダ、お味噌汁、お肉&お魚系、余り物、他 |
| 火曜日 | ご飯、カレーや肉じゃがなどの煮込み系、余り物、他 |
| 水曜日 | パスタ、サラダ、スープ、揚げ物、余り物、他 |
| 木曜日 | ご飯、サラダ、お味噌汁、お肉&お魚系、余り物、他 |
| 金曜日 | パスタ、サラダ、鍋物/ポトフ系、余り物、他 |
| 土曜日 手を抜く日 |
簡単なそばやうどん、パン、パスタ、お惣菜、月曜日からの余り物、他、（冷蔵庫リセット日） |
| 日曜日 | ご飯、サラダ、お味噌汁、お肉&お魚系、余り物、他 |
〈横にスクロール〉
あなたの得意料理を表に当てはめてみましょう。私も必ずしもこの通り作っていた訳ではありませんが、何となく意識しているとルーティン化させやすくなります。
毎日同じものだと家族も飽きますし自分も飽きます。
カレーなんかは余ったら次の日のお昼にカツオ出汁と醤油を混ぜてカレーうどんの汁にしていました。
家庭での料理なので、楽するのが1番です。余裕が出てきたら自分が好きでやれる範囲で頑張れば良いのです。
④手を抜く日を決める
可能であれば手を抜く日を決めましょう。私の場合は冷蔵庫の食材リセットも兼ねて土曜日は手を抜く日に決めています。余り物で作るスープ、余り物の炊き込みご飯とか。
解凍するだけでできるメニュー、温めるだけの何か、逆に作ってもらう日、外食の日、デリバリーの日でもOK。
その空いた時間でまとめて下準備する日にしても良いし、ゆっくり休むために使っても良いでしょう。無理なく続けられるあなたなりの工夫、あなたなりの休暇を作ってあげましょう。
⑤冷凍食品を揃えておく
〜夜20:00〜
子供『そういえば明日の学校○○○になったからお弁当いるんだった！』
??!(°_°)....ｻﾞﾜ...ｻﾞﾜ...
マジでこんな顔になる経験......皆様もあるのではないでしょうか。
そのような何かしらのイレギュラーも想定しておかないと身が持ちません。
オーガニック料理のブログを書いている身としてはあまり冷凍食品自体はオススメできないのですが、何かあった時用のために幾つかストックしておくとザワザワせずに済みます。
冷凍食品だけでなくて、うどんやソース、火を通す用のカットしたお野菜、衣がついた揚げ物用の具材など冷凍できるものはストックしておくと大変楽です。
私の実家ではストック用の大きい冷凍庫を別に買って外の倉庫のようなスペースに置いていました。例えばこんなのです。↓
●hijiru 冷凍ストッカー 日本製
これは大きいサイズですが小さいのもあります。サブの冷凍ストッカーはご家族が多いほどあると便利ですよ。
hijiru 冷凍ストッカー チェストタイプ hjr-sf412
電気代がかかってしまうデメリットはありますが、毎日の料理を楽にする手段の一つなのでご自身の状況に合わせて候補に入れてみてください。
⑥市場やコストコを利用する
市場は都心にはないですが、郊外には点在しています。スーパーには置いていない規格外のお野菜やB級扱いの歪なお野菜が格安で置かれています。両手で抱えるくらいの大きい白菜や大根、セロリなどが100円なんてこともあります。
もはやスーパーで野菜を買うメリットはあるのか？と思ってしまうほど。料理をよくする人ほど、スーパーで綺麗で少ない量のお野菜を買うことは少ないでしょう。
Costco近くにコストコがある場合は、ぜひ利用しましょう。会員制で年会費がかかりますが、大容量規格の商品がたくさんあります。多い・安い・見てて楽しい。
これは家庭を守るあなたにはぜひぜひ！！利用していただきたい。
コストコの店舗検索はこちらから。
⑦食材宅配を利用する
コロナが流行り出して、急速に市場が拡大している食材宅配業界。私も3社利用していますが、もはや当たり前になってきました。
家族の人数が多いほど買い物は大変ですよね。一回の買い物で持ち帰られる食材はせいぜい5000円〜8000円分くらいではないでしょうか。女性だと本当に大変です。
食材宅配サービスを利用すれば買い出しの時間、重いものを持ち運ぶ手間、スーパーであれこれ悩んで考える時間の浪費がなくなります。これが月数回なくなるだけでもかなりの負担軽減になります。
私は特定の食材をキロ買いする用の『食べチョク』を不定期で利用し、お野菜の定期宅配『坂ノ途中』を隔週で、お野菜以外も頼める『オイシックス/Oisix』
を月一回利用しています。
自動で家に届くので、かなり助かっています。
せっかく頼むのなら本当に美味しいお野菜でないと意味がないなということで、私はオーガニックの食材宅配をオススメします。それぞれまとめていますのでご覧になってみてください。
⑧家事代行サービスを頼む
家事をお手伝いさんに頼むのもお忙しいご家庭にはよい選択肢です。お金はかかりますが、食材の買い出しから数日分のおかず作り、お部屋の簡易お掃除までお願いしていました。
これはかなり助かりました。
おじいちゃんやおばあちゃんと住んでいるとお買い物なりお掃除なり色々助けてくれるのですが、それができないご家庭も多いと思います。
関東近郊にお住まいの方は、初回トライアルありの【家事代行サービスのキャットハンド】、初回お試しプランありの
イオングループのカジタクなどがありますので検討してみてください。
話相手にもなってくれるので色んな意味で主婦にはありがたいサービスだと感じました。
⑨休む宣言をする
無理なく「今日はお料理お休みします」と宣言することも大事です。仕事では多少の無理でも頑張って乗り越えるのも必要だったりしますが、毎日家でやることを無理するはよろしくありません。
その小さな無理が積み重ねると大変なことになります。
人生うまくいっている人は、『休む』のも上手です。普段家族のために頑張っているあなたの休む宣言、ご家族にも理解してもらいましょう。
