激ウマ!! 【レシピ】自家製『ケイジャンシーズニング/スパイス』の作り方 【簡単、混ぜるだけ】

さて、ケイジャンシーズニング/スパイスの使い方をみていきましょう。

基本、何にでも使えます

◎ジャンバラヤ

ジャンバラヤはアメリカ南東部の『ルイジアナ州』発祥のお料理で、フランス料理とスペイン料理の歴史的影響を受けています。

材料は地域によって様々で例えばチキン、ソーセージ、エビ、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、トマト（地域によって有無がある）、米などで構成されます。お肉とお野菜を炒めた後、ケイジャンシーズニング、スープ、米を加えて炊き上げます。

乱暴に言うと、スパイシーな雑炊です(笑)

動物性・植物性の旨味がふんだんに入ったお料理です。美味しくないわけがない。

◎ガンボ

ジャンバラヤと同じく、アメリカ『ルイジアナ州』のお料理。簡単に言うとシチューです。シチューですので、小麦粉のルーが入っていて重く、食べ応えがあります。

入る材料は様々ですが例えばお肉、甲殻類、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、オクラorフィレ（ハーブ/サッサフラスのパウダー）、ダークルー（植物油・小麦粉のみで作る色が暗くなるまで煮たルー）、ケイジャンシーズニング、米（量は様々）、スープストックで作られます。

まぁ、激ウマですよね。これだけ色々入ると。

◎魚介やお肉と和える

ボイルした魚介類とケイジャンシーズニングとの相性は最高です。ボイルしたお湯は魚介出汁なのでリゾットなどにも使えますよ。これは本当に本当に美味しいのでおすすめです。エビ、タコ、イカ、貝類など。

エビ入りのアラビアータにケイジャンシーズニングというのもオススメです。

もちろん、魚介だけじゃなくてお肉にも合います。

焼く前のお肉にケイジャンシーズニングを擦り込んで一日置きます。次の日ローストなりソテーなりして食べましょう。めっちゃくちゃ合います。後はビールで。

◎揚げ物に和えるとヤバい

もはや言葉はいりません。揚げ物と和えるともう最高のおつまみに。パーティー料理にピッタリ。塩は後から少し足した方がよいかも。

私はよくこれを作ります。片栗粉で揚げた白身魚をケイジャンシーズニングで和えて食べます。もうね.......ウッマイ！！全人類に伝えたい。

◎ポップコーン

作りたてのポップコーンにケイジャンシーズニングが合います。最高です。クルトンとかにも和えてスープにアクセントを加えるのも面白いです。

◎ディップソースに混ぜる

例えばヨーグルト系のディップにケイジャンシーズニングを混ぜて、コーンチップと頂きます。合わないわけがない。マヨネーズと合わせると悪魔的な美味しさになります。

◎お野菜とだって合う

お肉や魚介だけじゃありません。ローストしたりボイルしたお野菜と和えるだけで、立派なおかずになります。ダイエットしている方や、ヴィーガンの方にもおすすめですね。

他には炒め物、クリームソースのパスタ、挙げればキリがないくらい色々使い勝手がよいけイジャンシーズニング。ぜひ色々と試してみてください。ただ、和食には合わせづらいかもしれません。

まとめるとケイジャンシーズニングは、香りと辛味が特徴的な

何にでも合わせやすい辛い万能混合調味料

でした。

普段の料理に加えるだけで一気にエスニック感が出ちゃうお手軽調味料です。材料を揃えることだけが手間ですが、揃えてしまえば後は混ぜるだけ。

ハーブやスパイスの勉強にもなりますので、ぜひぜひ作っていただきたいです！

今回のレシピがあなたのお料理の引き出しの一つにしていただければ嬉しいです♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

あなたの料理ライフがより良いものになりますように。

ではまた！

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