まず材料・準備する物・簡単な作り方をご紹介後、画像付きで詳しく解説していきます。さっと作りたい方はこちらだけ見ながら作ってみてください＼(^-^)／
・オリーブオイル........10ml（お好みで）
・ニンニク.......................4g
・ボイル済みつぶ貝......70g
・茹でた里芋.................50g
・ハーブバター..............50g
・塩................................適量
・パン粉........................適量
・ニンニク.......................4g
・ボイル済みつぶ貝......70g
・茹でた里芋.................50g
・ハーブバター..............50g
・塩................................適量
・パン粉........................適量
↑↑↑のつぶ貝と里芋の箇所を、お肉やその他の魚介系と合わせていただいてOKです。お野菜と合わせたり、味が染み込みやすいキノコなどと合わせたりすると美味しく頂けますよ♪
◆準備するもの
●鉄フライパン
今回使ったのはこちら。島本製作所さんの18cmの厚底鉄フライパンです。
1.里芋をあらかじめ水から茹でておき、ボイルされたつぶ貝は表面のぬめりを一度洗っておきます。オーブンもこの段階で220度に予熱させておきます。
2.ニンニクの芽を取り、みじん切りにします。里芋とつぶ貝は一口大に切り分けます。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で香りを移していきます。
4.ニンニクにうっすら色がついてきたタイミングでつぶ貝を入れて一緒に炒めます。
5.次に里芋を入れて炒めます。お好みでここで白ワインを入れて香りをつけてもOKです。
6.全体がさっと炒まったら、塩を全体にふって味をつけます。
7.ハーブバターを割り入れ、全体に散らしたら鉄フライパンごとオーブンに入れて焼きます。
8.バターが溶けてグツグツ沸き出したら一旦取り出し、パン粉をかけて再び焼き目が付くまで焼いたら完成です♪仕上げにイタリアンパセリを散らすと映えます！
1.里芋をあらかじめ水から茹でておき、ボイルされたつぶ貝は表面のぬめりを一度洗っておきます。オーブンもこの段階で220度に予熱させておきます。
2.ニンニクの芽を取り、みじん切りにします。里芋とつぶ貝は一口大に切り分けます。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で香りを移していきます。
4.ニンニクにうっすら色がついてきたタイミングでつぶ貝を入れて一緒に炒めます。
5.次に里芋を入れて炒めます。お好みでここで白ワインを入れて香りをつけてもOKです。
6.全体がさっと炒まったら、塩を全体にふって味をつけます。
7.ハーブバターを割り入れ、全体に散らしたら鉄フライパンごとオーブンに入れて焼きます。
8.バターが溶けてグツグツ沸き出したら一旦取り出し、パン粉をかけて焼き目が付くまで焼けたら完成です♪仕上げにイタリアンパセリを散らすと映えます！
