01.ハーブ&スパイスの効果や使い方 |

料理のプロが教えるオールスパイスの効能と使い方

櫛山高司 — Sun, 16 May 2021 15:15:40 +0000

本日は『オールスパイス』について解説していきます!！オールスパイス、あなたはご存知でしょうか？オールスパイスというからには、ガラムマサラみたいに色々入っている混合調味料なのでは？と思いがちですが、実は違います。オール...

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料理のプロが教えるクローブの使い方と効果を解説

櫛山高司 — Sat, 20 Mar 2021 14:36:49 +0000

本日は『クローブ』について解説していきます。ここでご紹介しているスパイスも段々とマニアックなものになってきましたね。あなたはクローブをご存知ですか？クローブは知っている方とそうでない方に分かれると思います。カレーを作...

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料理のプロが教えるカルダモンの効果と使い方

櫛山高司 — Sun, 07 Feb 2021 10:11:08 +0000

本日は『カルダモン』について解説していきます。そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていないとカレー感が足りない重要なスパイスです。日本の食生活においてはそこまで馴染みがないスパイスですが、世...

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料理のプロが教えるクミンの使い方と効能を解説

櫛山高司 — Tue, 03 Nov 2020 08:25:31 +0000

こんにちは、タカシです。本日は『クミン』について解説していきます! そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていたら、『あ、カレーだ』と思う香りです。パッと見てキャラウェイシードと区別がつきませ...

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料理のプロが教えるレモングラスの使い方と効能を解説

櫛山高司 — Sun, 11 Oct 2020 11:56:42 +0000

本日は『レモングラス』について解説していきます。さて、ハーブといえばローズマリーやローリエは知っていても、このレモングラスは知らない人の方が多いでしょう。レモンと名のつくハーブですので爽やかなレモンのような香りがします...

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料理のプロが教えるディルの使い方と効能を解説

櫛山高司 — Sat, 26 Sep 2020 22:54:30 +0000

本日は『ディル』について解説していきます。フェンネルにかなり似たハーブですが、フェンネルとは別物です。ちょっとお高いスーパーなどには置いてありますね。伊勢丹さんや成城石井さんでは見かけた事があります。主に葉の部分を...

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料理のプロが教えるケイパーの使い方と効能を解説

櫛山高司 — Mon, 21 Sep 2020 09:30:35 +0000

本日は『ケイパー』について解説していきます。ケイパー、スーパーには必ず置いてありますが、結構料理する人じゃないとご存知ないかもしれません。大抵瓶に入って酢漬けで売られている事が多いです。これを料理に使うと本当に美味し...

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料理のプロが教えるフェンネルの使い方と効果を解説

櫛山高司 — Wed, 16 Sep 2020 21:00:56 +0000

本日は『フェンネル』について解説していきます。フェンネル・・・あなたは聞いた事はありますか？和名ではウイキョウと言われています。この記事では、あまり聞き慣れないフェンネルの料理への使い方と効果について解説して行きます...

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料理のプロが教えるコリアンダーの使い方と効能、パクチーとの違いを解説

櫛山高司 — Tue, 28 Jul 2020 22:00:31 +0000

本日は『コリアンダー』について解説していきます。コリアンダーはカレーに良く使われるスパイスとして有名なのはご存知でしょうか？実は単体で使ってもとても美味しいのです。ここではご家庭でも簡単に使える方法をご紹介していきま...

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料理のプロが教えるイタリアンパセリの使い方と効果

櫛山高司 — Sat, 25 Jul 2020 22:00:31 +0000

本日は『イタリアンパセリ』についてご紹介していきたいと思います。マルシェでもホームセンターでもイタリアンパセリの苗が置いてますし、スーパーでもたまに見かけますね。お料理でどう使えばいいのか、どんな使い方が他にあるのか...

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料理のプロが教える胡椒の使い方、白胡椒・青胡椒・赤胡椒との違い、効能などご紹介

櫛山高司 — Fri, 10 Jul 2020 13:43:19 +0000

こんにちは、タカシです。今回ご紹介する『胡椒』は、私達にとって一番身近にあるスパイスの一つといってもよいでしょう。きっと誰もが口にした事があるほどメジャーなスパイスだと思います。ブラックペッパー、ホワイトペッパー、グ...

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煮込み料理の風味を豊かにするブーケガルニとは？作り方やハーブの種類、料理への使い方をご紹介

櫛山高司 — Sat, 30 May 2020 22:00:16 +0000

本日は『ブーケガルニ』をご紹介していきます。ブーケガルニ、おそらくどこかで名前だけは聞いた事があるかもしれません。フランス料理で煮込む際に使われるハーブの束です。レストランではシェフが豚・牛・鶏などの素材に応じたハー...

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料理のプロが教える『唐辛子/鷹の爪/カイエンペッパーの効果と使い方』

櫛山高司 — Sat, 25 Apr 2020 22:00:40 +0000

本日は『唐辛子』について解説していきます！辛みの原因、それは唐辛子に含まれているカプサイシン。カレーや中華、キムチではお馴染みです。お料理に辛味があるだけで途端に食欲を沸き立ててくれるとても便利なスパイスですね。夏場...

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料理のプロが教えるニンニクの効果と使い方

櫛山高司 — Tue, 21 Apr 2020 22:00:57 +0000

本日は『ニンニク』の効果と料理への使い方を解説していきます！ニンニクは何となく身体に良いとは知っていますが、実際にどんな効果や使い方があるか知らない人も多いのではないのでしょうか。私は2日に1度は必ず料理にニンニクを...

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料理のプロが教えるオレガノの効果と使い方

櫛山高司 — Sun, 12 Apr 2020 22:30:09 +0000

本日は『オレガノ』についてご紹介していきます。オレガノ、皆さんはご存じですか？スーパーではドライタイプのオレガノが必ずと言っていいほど置かれていますね。個人的にはローズマリーやタイムと同じくらい使いやすく、香りが良い...

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ダイエットにも効果的な、生姜の効能と使い方を料理のプロがご紹介

櫛山高司 — Sun, 01 Mar 2020 15:01:41 +0000

本日は『生姜』についてお話していきます。生姜には脂肪燃焼効果があるので、私はちょくちょく料理に使っています。若い頃はちょっとお腹がぽっちゃりしても、有酸素運動をガッツリ何日かすれば割と簡単に落ちました・・・・。しかし...

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料理のプロが教えるローリエの使い方と効果

櫛山高司 — Sat, 29 Feb 2020 16:27:07 +0000

本日は『ローリエ』について詳しくみていきます。ローリエは私たちの生活にとても馴染み深いハーブですね。洋風の煮物をする時には必ず入れている人もいらっしゃると思います。この記事でローリエの効能や使い方を深堀りして、普段何...

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料理のプロが教えるバジルの効果・使い方・レシピ

櫛山高司 — Tue, 18 Feb 2020 13:29:22 +0000

本日は『バジル』について解説していきます。夏と言えばバジル。気温が高くなってくる時期、市場に行くと安くたくさん売ってあります。香りも良くどんな使い方をしてもだいたい美味しいので使いやすいハーブですね。この記事ではバ...

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料理のプロが教えるセージの効果と使い方まとめ

櫛山高司 — Sat, 15 Feb 2020 09:30:46 +0000

本日は『セージ』について解説していきます。セージは私たち日本人にはあまり馴染みがないハーブだと思います。スーパーでもあまり見かける事は少ないですよね。しかし園芸ショップに行くとわりと置いていたりします。セージはソーセ...

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料理のプロが教えるタイムの使い方と効果

櫛山高司 — Thu, 13 Feb 2020 11:40:13 +0000

本日は『タイム』についてご紹介します。あなたはハーブのタイムをご存知でしょうか？スーパーでもたまに見かけますね。お肉やお魚を調理する時に加えるととっても良い香りが移り、味わい豊かにしてくれます。また、その他にもたくさ...

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料理のプロが教えるローズマリーの効果と使い方

櫛山高司 — Tue, 11 Feb 2020 16:36:20 +0000

本日は『ローズマリー』について見ていきます。ローズマリーはスーパーには必ずと言って良いほど置いていますよね。何となくお肉に使うイメージが強いですが、実際どう使うのが良いか皆さんご存知でしょうか？この記事ではローズマリ...

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